Devorando Chengdu (una vegetariana en China)En este blog hay varios post dedicados a la gastronomía china, pero (hasta ahora) ninguno a la comida china vegetariana. Es lógico: la primera vez que viajé a este país comía “de todo”, y no fue hasta un par de meses después cuando adopté una dieta estrictamente vegana. O, para ser totalmente justos, vegana al 98%: viajando o en algún evento social puedo hacer alguna excepción con los lácteos (razones aquí).?Tenemos un selecto menú, y alternativa para veganos.
?Qué bien, soy vegano.
?Me la comes a dos man… No, en serio, vaya al jardín y pille? Clausman (@cl4usman) 17 de mayo de 2013[Sé que es malo, pero este chiste siempre me ha hecho mucha gracia.]Lo curioso es que, aunque en mi primer viaje a China aún no era vegetariana, prácticamente terminé actuando como tal, del asco que me producían esas partes-animales-de-todo-tipo en las carnicerías; las patas de pollo emergiendo por sorpresa de un plato de arroz aparentemente inocuo; los perros hacinados en jaulas, listos para ser sacrificados; y el olor de los trenes, donde los chinos disfrutan chupando y masticando a mandíbula abierta cosas que nunca supe identificar.Lo admito: no guardaba un recuerdo demasiado dulce de la auténtica comida china. Afortunadamente, para rectificar está la vida de oportunidades llena, y mí me esa oportunidad me llegó en Chengdu, capital de Sichuan, una de las provincias chinas con mayor fama en lo que a gastron...