Desventuras de una vegetariana en Filipinas¿Puede la alimentación enturbiar tu experiencia en un país hasta el punto de querer salir de él lo antes posible"El día antes de volar a Filipinas, mis amigos Jaac y Sara (saltaconmigo.com), me dijeron: ?Sabes que allí vas a tener problemas, ¿verdad" Una amiga nuestra, vegetariana, tuvo que adelantar su salida DOS semanas, desesperada porque no encontraba nada para comer?. En aquel momento me reí. ¡Vamos, hombre! ¡Acababa de llegar de Irán! Si allí no solo había salido del paso, sino que además había ganado un par de kilos, muy pobre tenía que ser el panorama culinario de Filipinas para hacérmelo pasar mal. Viajar (o el simple hecho de comer fuera de casa) siendo vegetariano no es fácil. Exceptuando países como India, pocos lugares hay donde los vegetales tengan un papel principal en la mesa frente a los productos de origen animal. Por ello he aprendido a conformarme y a ser flexible, y si bien en casa sigo una dieta estrictamente vegana (“yo me lo guiso, yo me lo como”, como se suele decir), cuando viajo no tengo inconveniente en hacer excepciones, con los lácteos fundamentalmente (incluso en India es difícil encontrar una receta que no haya sido cocinada con ghee o paneer) y con el huevo si no lo puedo evitar. No soy una integrista del veganismo: actúo conforme a mis principios siempre que puedo y, cuando las opciones se reducen, procuro disfrutar de lo que hay haciendo el men...